在城市生活中，餐饮行业给人们带来便利与美味，但同时也产生了一个不容忽视的问题 —— 油烟排放。大量的餐饮油烟不仅影响空气质量，还可能危害居民健康。餐饮油烟在线监测系统应运而生，为解决这一难题提供了有力手段。

该系统由油烟在线监测仪、传输网络和监控软件云平台组成。油烟在线监测仪可精准分析油烟浓度、颗粒物浓度，还能不受蒸锅、笼屉蒸汽干扰，同时检测风机和净化器的运行状态，根据功率设置电流报警值。通过 4G/GPRS 通讯方式，监测仪将数据实时上传至监控软件云平台。

监控软件云平台如同一个智能大脑，对多要素数据进行集成后集中监控。它能直观展示地区油烟信息、全市因子平均值、设备实时信息及设备列表等。执法人员借助大屏幕、电脑、手机 APP 等终端，能实时查看餐饮企业是否正常开启油烟净化器、排污是否达标。一旦油烟数值超标，系统会迅速自动上报给管理中心，并通过信息发布模块发送告警信息，方便及时采取措施。此外，系统还可存储数据，能按类型、时间段等条件筛选查询历史监测数据、净化设施运转率情况及报警数据等，数据还能以报表形式导出。

从监测原理来看，油烟浓度和非甲烷总烃采用电化学检测法，颗粒物采用光散射法。其中，光散射检测中的 “粒子集合光散射法” 非常适合餐饮油烟颗粒物的实时在线监控，因其装置简单，测量下限低、精度高，与感官判断高度一致，和直接测量法的相关系数极高。

实践证明，餐饮油烟在线监测系统成效显著。安装该系统后，异常餐饮企业单位数量整体下降，油烟净化器正常率升高，超标排放行为明显改善，餐饮业主环保意识也大幅提升，部分企业已能自觉定期清洗、检修或更换净化器，排污浓度贡献率整体下降。它实现了从对油烟主要组成成分监测到大数据分析平台开发的跨越，具备在线监测数据传输、智能分析、预警预报等功能，促进了环境监测技术发展，提高了监管部门工作效率，减少了环境污染。餐饮油烟在线监测系统正成为城市环保不可或缺的重要力量，为守护我们的清新空气保驾护航。