在线油烟监控系统主要由以下几个部分组成：

1. 油烟采集头：这部分是用来采集油烟数据的。

2. 系统主机：这是在线油烟监控系统的核心部分，负责数据的处理和传输。

   
   

3. 无线数据传输系统：这个系统负责将采集到的数据传输到监控中心或云平台。

4. 电流互感器：用于监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度等数据。

   
   

另外，在线油烟监控系统还可能包含以下部分：

1. 显示器：用于显示油烟数据和相关信息。

2. 油烟探头插座：用于连接探头。

3. 采集器：集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用即时在线和自动报告的方法工作。包含探头收集的原始记录，进行综合计算，最终获得油烟浓度值，或立即在屏幕上查询数据信息。