排放油烟环保监测的必要性主要体现在以下几个方面：

1. 评估环境和公众健康风险：油烟排放可能对空气质量产生负面影响，进而对公众的健康产生潜在的危害。通过监测油烟排放的浓度、成分和排放速率等参数，我们可以更好地评估其对环境和公众健康的风险，并为政府和环保机构提供依据，以制定出更合理的环保政策。

   
   

2. 制定环保法规和标准：为了保护环境，许多国家和地区都制定了严格的油烟排放标准。通过对油烟排放进行监测，我们可以确保这些法规和标准的执行情况，并确保餐饮企业符合相关规定，避免因超标排放而受到处罚。

   
   

3. 提高餐饮业水平：通过对厨房和餐饮场所的油烟排放进行监测，可以帮助餐饮业提高自身管理水平，提高服务质量。

因此，排放油烟环保监测对于保护环境和公众健康、制定和执行环保法规和标准，以及提高餐饮业水平都具有重要的意义。