碳排放监测设备可以监测多种气体，其中包括但不限于以下几种关键的温室气体：

1. 二氧化碳（CO2）：二氧化碳是最主要的温室气体之一，也是人类活动排放的主要成分之一。碳排放监测设备可以准确测量大气中二氧化碳的浓度，帮助了解和评估碳排放水平以及其对气候变化的影响。

2. 甲烷（CH4）：甲烷是另一种重要的温室气体，它的温室效应比二氧化碳更强烈。碳排放监测设备可以监测大气中甲烷的浓度，帮助评估甲烷排放源的贡献和控制措施的有效性。

3. 一氧化碳（CO）：一氧化碳是一种有毒气体，也是燃烧过程中产生的副产品。碳排放监测设备可以监测大气中一氧化碳的浓度，用于评估燃烧过程的效率和环境影响。

4. 氧气（O2）：氧气是大气中的重要成分之一，也是燃烧过程中的关键因素。碳排放监测设备可以监测大气中氧气的浓度，用于评估燃烧过程的完全性和效率。

5. 氮氧化物（NOx）：氮氧化物是燃烧过程中产生的一类有害气体，对大气质量和健康有不良影响。碳排放监测设备可以监测大气中氮氧化物的浓度，帮助评估燃烧过程的环境影响和控制效果。

除了上述主要的温室气体和有害气体，碳排放监测设备还可以监测其他一些与碳排放相关的气体，例如挥发性有机化合物（VOCs）、氧化亚氮（N2O）等。这些气体的监测有助于全面了解碳排放源的特征和控制需求，为减少碳排放和改善环境质量提供科学依据。

总之，碳排放监测设备可监测的气体种类多样，能够提供全面的环境气体数据，帮助评估碳排放水平和制定相应的控制策略。