现今餐饮油烟污染与工业废气、机动车尾气并称为造成大气污染的三大“杀手”，油烟不仅危害环境，而且还威胁居民生活健康。 油烟污染具有小而分散的特点，在城市的各个角落分布，林林总总的餐馆企业、街边小吃、美食街等等，餐馆多规模小，产生油烟污染的餐馆大多位于环境敏感区内，经营状况较差，因此环境的不同给管理部门开展污染防控工作带来了一定的难度和挑战。

虽然制定了许多有关餐饮油烟污染防治管理办法，但是在实际实现过程中存在难度，如行政部门间协调不够，存在部门推脱职责等现象；餐饮污染治理过程信息公开工作不到位；餐饮油烟监测治理过程中未能及时对相关人员科普油烟污染危害，不能对油烟污染有清楚地认知；人工监管成本高，不能实时监测监管……

面对种种困难以及对油烟污染防治的需求，油烟在线监测系统应需而生，集成探头、传感器、箱体等硬件，安装GPRS通讯模块，利用3/4G无线通讯技术，实时将采集到的油烟污染气体分析、上传，帮助有关部门监管餐饮企业油烟污染治理排放情况。

通过这种在线式油烟实时监测系统的应用，可以在餐饮问题日益突出的今天，切实帮助管理部门实现监管，督促企业按标排放，为居民创造良好居住环境。